Fatih endüstriyel mutfak tasarımları amaca uygun şekilde yapılmalıdır. Mutfaktaki düzen ve ekipman seçimi planlanan menüye göre belirlenmelidir. Hemen hemen tüm mutfaklar için demirbaş olan beş ekipman nedir, ne amaçla kullanılır inceleyelim. Demirbaş ekipmanlar 1. Devrilir tava Evimizde kullandığımız kızartma tavalarına benzer. Kızartma, kavurma, haşlama gibi işler için çok amaçlı kullanılabilir. Her mutfakta mutlaka olması gereken […]
Etiket Arşivleri: endüstriyel mutfak
01
Oca
Oca
Bazı işletmeler için endüstriyel mutfak, yapılan işin temelini oluşturur. Endüstriyel mutfak kurulumuna ihtiyaç duyulan bazı işletmeler şu şekildedir: Cafe Restaurant Lokanta Otel Tabldot yemek fabrikası Catering firması Okul yemekhanesi Okul kantini Yurt yemekhanesi Askeri yemekhane Uygulama otelleri Endüstriyel mutfak ekipmanları her bütçeye uygun olabilecek fiyat çeşitliliğine sahiptir. Fiyatlar, ürünlerin özelliklerine, sertifikasyonlara, markalara ve daha bir […]
30
Ara
Ara
Endüstriyel mutfak projelerinin önemli bölümlerinden birisi de hazırlık üniteleridir. Gelin birlikte mutfak tezgahları ve hazırlık ünitelerini inceleyelim. Hazırlık ünitesi denildiğinde akla gelen ilk şey mutfak tezgahıdır. Tezgahların farklı amaçlar için kullanılan bir çok çeşidi mevcuttur. Önemli olan ihtiyacınız olanları belirlemek ve ona göre tercih yapmaktır. Tezgah Çeşitleri ve Özellikleri Mutfak tezgahları temel olarak 60 ve […]
29
Ara
Ara
Endüstriyel mutfaklarda pişirme amaçlı kullanılan ekipmanlar iki gruba ayrılır. Küçük ve taşınabilir ekipmanlar ve sabit ekipmanlar. Bu yazımızda sabit pişirme ekipmanlarını inceleyeceğiz. Büyükçekmece endüstriyel mutfak kurulumunda kullanabileceğiniz sabit pişirme ekipmanları nelerdir, hangisi ne amaçla kullanılır inceleyelim. Sabit Pişirme Ekipmanları Devrilir Tava Bir kol yardımı ile devrilir, ki adını da buradan alır ve içindeki yiyecekler kolayca […]
25
Ara
Ara
Otel mutfakları da, yüksek teknolojiyle donatılmış birer endüstriyel mutfaktır. Bir mutfak planlaması dört temel aşamadan oluşur. Mutfaktaki bölümlerin fonksiyonel olarak belirlenmesi. Maksimum ve minimum personel ihtiyacının belirlenmesi. Uygulama şekli ve kapasiteye göre gerekli ekipman ihtiyacının belirlenmesi. Çalışma alanının boyutunun belirlenmesi ve fonksiyonel düzenlenmesi. Endüstriyel mutfakların bölümleri Ümraniye endüstriyel mutfak üç ana bölümden oluşur. Bunları mutfak, […]
22
Ara
Ara
Endüstriyel mutfak yapımında ilk iş projelendirmedir. Sonrasında ise ihtiyaç duyulan malzemeler belirlenerek gerekli ekipman temin edilir.Mutfak kurulumu yapılırken önceden belirlenen menülere uygun şekilde ekipman seçilmesi gerekir. Sultanbeyli endüstriyel mutfak için ihtiyacınız olmayan ürünleri almak hem mutfağınız gereksiz kalabalık olmasına hem de gereğinden yüksek maliyetlerin oluşmasına sebep olur. Endüstriyel Mutfak Bölümleri Mutfakların depolama kısmında soğuk ve […]
09
Mar
Mar
Endüstriyel Mutfak Paslanmaz çelik malzeme kullanılarak üretilen mutfak ürünleri endüstriyel mutfak kategorisinde yer almaktadır. Bu ürünler evlerde kullanılabilir ancak temel kullanım alanları profesyonel mutfaklardır. Endüstriyel mutfaklar evlerde genelde evye olarak tercih edilir. Burada kullanılan evyeler uzun ömürlü ve dayanıklı olur. Ayrıca temizlenmesi de kolay olduğundan sıklıkla tercih edilir. Dekoratif olarak şık görünmesi de bir tercih […]
29
Haz
Haz
Kapalı evyeli tezgâhlar çeşitli hizmetlerin sunulduğu mutfaklar da mutfakların ihtiyacını karşılamak için ve uzun kapasiteli, paslanmayan ürünlerle imal edilmiş ürünlerdir. Kapalı evyeli tezgâhlar, yemek pişirmede, hazırlamada, depolamada ve yemek servisinde kullanılabilen tezgâh çeşitlerindendir. Hazırlık aşamasında kullanılan ekipmanlar endüstriyel mutfak için pek çok donanımı içinde barındırmaktadır. Merkezi mutfaklarda geçerli ekipmanlar servisin ve hazırlığın takımıdır. Depolama işlerinde […]
26
Haz
Haz
Krom tezgahlar sanayi tipi mutfaklarda isteğe göre kapalı ya da açık olarak kullanılabilmektedir. Tezgah alanına göre ölçü verilirken aynı zamanda dolap tercihini de belirtmek gerekmektedir. Krom tezgah özelliklerinde bulunan sürgülü dolap seçeneği profilin altına yapılmaktadır. Üst kısmı tezgah olan bu alanda sürgü ile alt kısmı dolap olarak da kullanım mümkündür. En çok tercih edilen çeşitlerde […]
12
Haz
Haz
Birçok farklı ile paslanmaz tezgah ürünlerinde sizler de farklı ihtiyaçlara uygun şekilde tezgahlar arayabilirsiniz. Bu noktada firmamız, çift alt yapılı olmak üzere özel bir tezgah üretmektedir. Paslanmaz kısımları ile birlikte ön plana çıkan tezgah rahatlıkla taşınabilir bir özelliğe sahiptir. Üst kısmında tavlanın arka paneli dik bir şekilde kapatılmış ve arkaya su akışı önlenmiş bulunmaktadır. Paslanmaz […]