Fatih endüstriyel mutfak tasarımları amaca uygun şekilde yapılmalıdır. Mutfaktaki düzen ve ekipman seçimi planlanan menüye göre belirlenmelidir. Hemen hemen tüm mutfaklar için demirbaş olan beş ekipman nedir, ne amaçla kullanılır inceleyelim.
Demirbaş ekipmanlar
1. Devrilir tava
Evimizde kullandığımız kızartma tavalarına benzer. Kızartma, kavurma, haşlama gibi işler için çok amaçlı kullanılabilir. Her mutfakta mutlaka olması gereken endüstriyel mutfak ekipmanıdır.
2. Planet mikser
Siz de işletmenizde hamur işi de yapacaksanız mutlaka bir mikser almalısınız. Tüm karıştırma, çırpma ve yoğurma işlerinizi kolayca yapabilmenizi sağlar.
3. Üflemeli soğutucu
Özellikle mutfakta kullanılacak sebze meyveleri mevsiminde tazeyken tercih edenlerdenseniz, üflemeli soğutucu tam ihtiyacınız olan ekipman. Biraz maliyetli ve büyük bir makine olan üflemeli soğutucu, mevsiminde aldığınız sebzelerin tazeliğini koruyacak şekilde muhafaza etmenizi sağlar.
4. Mutfak robotu
Evlerimizde de sıkça kullandığımız mutfak robotları, doğrama, parçalama, rendeleme, öğütme gibi işleri kolayca yapılmasına yardımcı olur. Aynı şekilde işletmeler için de en önemli endüstriyel mutfak ekipmanları arasındadır.
5. Paslanmaz tezgahlar
Ataköy Yemek yapabilmek için hazırlık yapmadan olmaz. Hatta yemek yapılırken mutfakta yapılan işlerin büyük çoğunluğu hazırlık aşamalarından oluşur. Hazırlık esnasında kullanılacak malzemelerin koyulabileceği, gerekli ekipmanların rahatça kullanılabileceği yeterli alan olması gerekir. Çalışan personellerin rahat çalışabileceği, kolay temizlenebilen, paslanmaz çelik malzemeden üretilmiş tezgahlar, endüstriyel mutfakların kuşkusuz en önemli ekipmanlarıdır.
