Endüstriyel ocaklar tüm işletmelerin mutfaklarında demirbaş niteliğindedir. Ev tipi ocaklardan farklı olarak büyük boyutlu ve paslanmaz çelik malzemeden üretilmişlerdir. Yüksek kapasiteli mutfaklarda zamanı verimli kullanabilmek için verdikleri enerji miktarı da oldukça yüksektir.
Endüstriyel Ocak Çeşitleri
Gaziosmanpaşa endüstriyel mutfak için tercih edilebilecek çeşitli ocaklar mevcuttur. Özelliklerine göre beş çeşit endüstriyel ocak vardır. Bunlar;
- Gazlı
- Elektrikli
- Yer Ocağı
- Set üstü
- Fırınlı – Kuzine
Gazlı endüstriyel ocaklar elektrikli modellere göre daha yüksek enerji ile çalışırlar. Yüksek enerji sağladıkları için yemeklerin daha hızlı pişirilmesini sağlarlar. Elektrikli endüstriyel ocaklarda ise durum farklıdır. Pişirme için kullanılacak enerji daha uzun sürede açığa çıktığından pişirme süresi daha uzundur. Genellikle gaz olmayan mutfaklarda tercih edilirler. Ayrıca elektrikli ocaklarda yanan bir ateş olmadığından olası kaza ihtimallerini düşürür.
Mutfağın dizaynına, mevcut alan miktarına ve ihtiyacınıza göre set üstü ocak, yer ocağı veya fırınlı kuzine tipi ocaklardan birini tercih edebilirsiniz.
İşletmenizdeki endüstriyel mutfak için hangi ocağıalacağınıza karar verme aşamasında dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır.
- Ocak için kullanacağınız enerji tipini belirleyerek başlamak gerekir. İhiyacınız olan gazlı bir endüstriyel ocak mı, yoksa elektrikli bir endüstriyel ocak mı?
- Seçeceğiniz ocağın boyutları için mutfağınızda yeterince alan olduğundan emin olmanız gerekir.
- Satın alacağınız endüstriyel ocağın güvenilir ve garanti sağlayan bir marka olmasına dikkat etmelisiniz. CE ve TSE belgeleri olması da çok önemlidir.
