Yeni bir restoran açmak istiyorsanız öncesinde yapmanız gereken bazı şeyler vardır. Pazar araştırması, restoranı açacağınız mekanını belirlemek, bir konsept seçmek ve restoranın içini dekore etmek. Dekorasyon aşamasına geldiğinizde öncelikle mutfağınızın projelendirilmesi gerekir. Bunun için de tercih ettiğiniz konsepte uygun olarak mutfakta yer alacak bölümleri belirleyerek başlayabiliriz.

Sancaktepe endüstriyel mutfak dizaynında başlıca bölümler; depolama, hazırlık alanı, pişirme alanı, servis alanı ve bulaşık alanı olarak sayılabilir.

Endüstriyel Mutfak Bölümleri Özellikleri

Depolama denilince, kuru gıda depoları, doğuk odalar ve derin dondurucular sayılabilir. Hazırlık alanları başlıca; tezgahlar, duvar sistemleri, istif rafları, el yıkama, bulaşık yıkama alanları olarak sıralanabilir. Pişirme alanları; elektrikli veya gazlı ocak, ızgara, endüstriyel fritöz sayılabilir. Ayrıca pişirme alanlarında kullanıacak tencereler, krep, wok, sote vb tavalar, fritöz teli gibi ekipmanları da yeterli miktarda temin etmeyi unutmamak gerekir. Servis alanları olarak;  bıçaklar, kevgirler, kepçeler, süzgeçler, yemek küvetleri, et tepsisi sayılabilir. Bulaşık alanlarında da; bulaşık yıkama, bardak yıkama makineleri, deterjanlar, çatal kaşık sepeti olacaktır.

Sancaktepe endüstriyel mutfak sistemlerini kullanacağınız restonınızda self servis sistemi ile çalışmayı düşünüyorsanız, servis rafı, self servis üniteleri, tepsi standları gibi ihtiyaç duyabileceğiniz farklı alanlar da olacaktır. Ayrıca restoranınızın konseptine göre tercih edebileceğiniz dondurma makinesi, kahve makinesi, fırın, içecek üniteleri gibi daha bir çok seçenek arasından dilediğiniz seçerek dekorasyonunuzu tamamlayabilirsiniz.