Evyeli Tezgâh

Evyeli tezgâhlar restaurant ve barların çok tercih ettiği endüstriyel mutfak; mutfak ihtiyaçlarını karşılamak için üretilen paslanmaz ve çelik yapılı ürünlerin genel adıdır. Endüstriyel mutfakların en büyük özellikleri uzun süre kullanımlar için açık mutfak çeşitlerindendir. Endüstriyel mutfak teknolojisi çok geniş bir yelpazeden izlenecek konulardandır. Bunların yanı sıra hastaneler, gemi mutfakları için de yemeklerin hazırlanmasında ve gıdaların saklanmasında tercih edilen evyeli tezgâh rahat ve uzun süre kullanılabilecek ürünler arasında yer almaktadır. Firmaların isteğine en çok cevap veren ürünlerden biri olarak evyeli tezgâhlar kapalı evyeli tezgâh ve açık evyeli tezgâh olarak iki grupta incelenir. Evyeli tezgâhlar tercih edilmeden önce mutfağın alanına dikkat etmek gerekir.

Evyeli Tezgâhlar İçin Mutfak Tercihleri

Evyeli tezgâh yaptırmak isteyen mutfak firmaları ve mutfaklar da tezgâha ihtiyaç duyanlar için hizmet öncesinde mutlaka mutfak ölçülerinin doğru saptanması önemli bir ayrıntıdır. Ürünler kullanılacağı alanda giriş ve çıkış eylemlerini tezgâhın engellememesi gerekir. Genellikle yiyecek içecek sektörcülerinin mutfakları stresli ve yoğun koşturmamanın olduğu alanlardır. Bu nedenle tezgâh ya da dolap gibi faktörler çalışmaya engel olmayacak şekilde mutfağa konumlandırılmalıdır. Çeşitli kazaların önüne geçmek adına da tezgâh yaptırırken dikkatli olmak gerekir. Evyeli tezgâh modelleri seçilirken mutfağın yapısı ve şirketin çeşidi de önemlidir. Örneğin gemi mutfakları ile otel mutfaklarının evyeli tezgâh modeli elbette farklı konum ve ölçüler de olmalıdır.